Направите сами димњак - упутства за почетнике. Како направити димњак хладним и топлим димљеним?

Многи од нас сањају о сопственој димњаци, али из различитих разлога одлажу примену овог подухвата. Главни разлог је цена. Димњак са хладним димом коштат ће значајне количине. За вруће је јефтиније, али чешће преферирамо јела са хладним димљеним димом.

Зауставила нас је компликована технологија припреме таквих јела. Ипак, квалитет свега што је припремљено властитим рукама, наравно, не може се упоредити ни са чим. Због тога често сањамо да имамо своју димњаку на селу.

Из свог властитог искуства са поуздањем могу рећи да свако може створити ову технички једноставну јединицу. На Интернету постоји велики избор домаћих опција за димљење за сваки укус и буџет.

Шта изабрати

Они који се никада нису сусрели са таквим уређајем, требали би узети у обзир да се за хладно и вруће пушење користе различите технологије. У складу с тим, опрема за пушење ће бити другачија.

За вруће можете користити малу жељезну кутију с поклопцем било којег облика. Што је поклопац гушћи, то ће бржи процес ићи. На дну кутије се поставља решетка са малим рупама. Под њом се полажу дрвени чипс од јелше, храста или аспена. Овде можете користити скоро било које дрво.

Бор и смрека се не препоручују због високог садржаја смоле, који даје јак смоласти укус.

Између решетке и дна мора постојати довољно удаљености да решетка не додирује дрво. Све покријемо тијесним поклопцем и запалимо. Могуће је на отвореном, на плинском пламенику, а на обичном угљу за роштиљ.

Овде се ништа не може сагорети, јер се дрвени чипс претходно намочи у обичној води тако да се одвија процес пропадања, а не горења. Ни у којем случају дрво не би требало да гори.

Све ће трајати од двадесет до четрдесет минута. Затим на интернету можете објавити фотографију пушача коју сте сами направили и разговарати о властитим рецептима. Све ово, наравно, вреди учинити сам.

Хладан или врућ одговор на питање је прилично једноставан. Ко воли. На пример, у викендици имам две димнице сопственог дизајна, које дужи низ година задовољавају моје кулинарске фантазије.

Карактеристике хладног димљења

За хладно пушење користи се сложенији уређај који можете сами да направите. Пре свега, поставља се питање - од чега направити димњак.

Најоптималније од нехрђајућег метала. Међутим, мора се имати на уму да се такав агрегат састоји од три главна дела. Главни део је сам ормар за пушење. Затим такозвани генератор дима, који производи дим за пушење.

Дим улази у ормар за пушење, где се одвија процес хладног пушења. Хладан процес се може назвати условно, јер за квалитетну припрему производа потребна вам је плус температура од око двадесет степени.

Ако се све одвија на отвореном у хладној сезони, потребно је обезбедити грејање ормана за пушење. За то је погодна конвенционална расвета. ЛЕД лампица се не уклапа, не производи довољно топлоте.

Важан елемент за квалитетно кување је ормар за сушење.Овај уређај уклања сувишну влагу.

Процес сушења се може извести на отвореном. У овом случају, биће потребно испунити све потребне услове за сушење производа на отвореном. Могуће је комбиновати ормар за сушење и пушење у једном простору.

Који је најлакши начин да направите уређај за пушење?

Најпразнија опција је обична бачва, која се може наћи у готово сваком домаћинству. Што је већи, то је ефикаснији генератор дима. За кућну производњу сасвим је погодна димњачница из бачве од педесет до сто литара.

Ако у домаћинству нема бачви

У ствари, било која метална кутија од кућних потрепштина ће учинити. На пример, стари фрижидер. Димњак из фрижидера је прихватљива опција. Овде можете комбиновати димну комору, генератор дима и сушилицу у једном кућишту.

За оне који воле да граде заувек

Сасвим је могуће изградити димњак од опеке властитим рукама. Овде је фантастични лет неограничен и сва опрема може се комбиновати у једном простору.

Најбоље је градити на истом месту где се налази роштиљ или у близини. Ово је најпоузданија и трајнија опција.

Из мог властитог искуства

Имам властита детаљна упутства о томе како направити властите руке димну кућицу са димом. Главни и најспретнији део конструкције направио сам од лепљених плоча од дрвета, купљених у продавници хардвера. Бор за ово сасвим одговара.

Помоћу вијака саставио сам коцку димензија 80 до 80 центиметара, висину један метар - ово је величина готових панела. Изнад је густи поклопац истог дрвета. Изнутра је цео простор био прекривен густом алуминијумском фолијом, јер дрво, посебно бор, ствара пуно смоле, што није баш добро за храну.

Избушио сам рупу у поклопцу пречника 50 милиметара за димњак. Појавила се обична пластична цев за воду. Са стране је прикључен генератор дима.

Зауставимо се на његовом дизајну

Ишао сам најоптималнији начин и купио готов уређај. Било је лакше јер је у комплету био и мали компресор који помаже испумпавању дима у димњаку. Компресор се не може користити.

Ако је дизајн направљен правилно, дим ће доћи у довољним количинама и без додатних уређаја. Али са компресором поузданији. Такав генератор је лако направити сами.

Како саставити генератор дима

Било која метална цев пречника 80-100 милиметара ће то учинити. У његовом доњем делу направимо неколико рупа. Затим ће се на металну површину стара тепсија за то направити, сипати мало претходно натопљене дрвене чипс и запалити је.

Када дрво пламти, или боље речено тиња, прекривамо га цевком. Рупе би требало да обезбеде потребан проток ваздуха за подршку процесу тињања. У идеалном случају, дно цеви треба да се направи и направи једна велика рупа која ће се напунити дрвеним струготинама и протоком ваздуха.

На бочној страни цеви прво морате направити рупу на нивоу две трећине дна и тамо уметнути водоравну металну цев тако да спаја ормар за пушење и генератор дима.

Покривамо горњи део уским поклопцем и пазимо да дим не цури из лабавих спојева. Ако се све правилно изврши, тада ће сав дим тећи у димњак и процес ће се одвијати довољно ефикасно и брзо.

Како инсталирати додатни компресор

За то је погодан конвенционални акваријумски компресор са пластичном цевком кроз који зрак пролази под малим притиском. Ова цев мора бити уметнута у попречну цев која повезује генератор и орман за пушење. Најбоље је обезбедити додатно постављање. Сви зглобови морају бити врло уски. Сада можете пушити.

Ормар за сушење

Најбоље је користити посебан ормар за сушење који ће наш производ спасити од вишка влаге. Могуће је и сами направити. Купио сам пластичну кутију са уским поклопцем од 20 литара. Мали вентилатор убачен у њену страну. Било који од оних који су у вашем домаћинству ће учинити.

Ставимо, или боље речено, претходно осољени производ у рерну. Укључите вентилатор и сачекајте 2-3 дана док се потпуно не осуши. Сада то није уобичајено да се ради на отвореном, најбоље у рерни било ког дизајна.

Треба имати на уму да што је јачи проток ваздуха, брже ће проћи и припрема за пушење. Такође је важно која је температура околине. Љети сушилицу не можете ставити на сунце, али боље је наћи хладно мјесто негдје у штали или подруму. Ако се све обави правилно, поступак пушења трајат ће око 40-50 минута.

Можете дуже пушити, али овде можете отићи предалеко и тада ће ваше јело добити горак укус. Постоји безброј рецепата о томе како и колико пушити одређени производ на Интернету.

Направите "уради сам" фотографију за пушаче

Дрво ораха - опис, стварне фотографије, користи и штете за организам

Баштенска љуљачка: 80 фотографија одабира најбоље опције за украшавање баште

Црне маслине - 120 фотографија. Детаљан преглед корисних својстава на тело

Вјетрометина: модерног изгледа и стилских идеја за дизајн (65 фотографија идеје)

Придружите се дискусији: