Димљена са врућим димом - једноставно упутство за то како то учинити сами. Принцип рада + фотографије и видео!

Овако занимљив уређај попут димљене димнице обрадује своје власнике укусним производима који се могу припремити само уз његову помоћ. Мало људи одбија димљена јела, па чак и произведена у сопственој димници. Врсте димњака су свима познате, постоје само две различите врсте, али биће питање о димњаку са димом.

Зашто бирати вруће димљено?

Главни аргумент у прилог вруће методе је јединствен укус и арома. Ако кувате у димњаку са хладним димом, укус и мирис дима неће бити тако снажни. То је најчешће разлог зашто људи више воле врућу методу.

Вреди упоредити време кувања. Ако користите хладну обраду, онда је минимално време кувања 3 дана. Понекад процес траје чак недељу или чак и дуже. Уз врућу обраду, храна ће бити готова од 40 до 120 минута.

Они који брину о свом здрављу или су на дијети, не би требало да користе врућу методу - током кувања, у храни се накупља одређена количина материја које могу оштетити фигуру.

Принцип рада димнице

У ствари, све није толико компликовано као што се може чинити на први поглед. Ако потражите фотографију димне димнице у разним изведбама, јасно је да се мора узети у обзир неколико основних правила која су обавезна. На пример, важно је направити посуду за одвод масти, јер ће се у противном формирати канцерогени, што производ неће бити толико корисно.

Димњачница која сама направи може бити преносива или у облику структуре која ће увек бити смештена на једном месту. Важно је само разумети принцип рада за успешну производњу. Најчешће се користи метални цилиндар који се поставља или виси изнад извора ватре (пећ, кријес).

Када се димњак постави изнад ватре, његов задатак је да загрева пиљевину, која се налази на самом дну. Почињу да карбонизују и емитују дим, што даје такав укус производима.

Важно је да храна буде на самом врху, а испод ње се налази посебна посуда за одвод масти како се не би навукла на угаљ. У овом случају је потребно осигурати непропусност цилиндра тако да ваздух не продире споља, али његов вишак може изаћи напољу.

Направите сами димњак

За то се користе било каква импровизована средства. Медицинске биксе, канте, дрвене бачве, канте и лонци. Ако правилно разумете принцип димњаке - производња неће бити тешка и апсолутно се може користити било какво посуђе.

Поред употребе импровизованих алата, могуће је користити и металне плоче, али ћете морати да користите и алат за сечење и обраду. Цртеже на диму није тешко направити, упркос чињеници да на Интернету постоји много различитих врста димњака и један од цртежа можете прилагодити вашим величинама.

Постоји неколико позитивних фактора који у великој мери утичу на избор домаће димњаке. На пример, дизајн може бити апсолутно било који, имати неколико нивоа, бити преносив или непомичан.

Трошкови самосталне израде су минимални и не захтевају посебна улагања, тако да многи радије сами праве димњаку.

За мала предузећа или за ретку употребу, довољно мале величине.Али за велико оптерећење меса, морат ћете користити велику, непомичну димњаку, која може бити направљена од неколико металних лимова или цигла.

Морате обратити пажњу на чињеницу да ће пуно дима долазити из димњаке, тако да не би требало да га постављате у близини куће или места где се држе животиње.

Многи се питају: "Који чипс треба узети за пушење?" Најбољи избор су дрвени иверји из грмља и листопадног дрвећа. На пример, јелша, јабука, храст, крушка, боровица и трешња. Ово су најпопуларније врсте које се често користе за пушење и прилично их је једноставно купити у било којој количини.

Важно је обратити пажњу на величину чипса, а највећи би требао бити не више од 10 центиметара. Већи дрвени чипс биће теже карбонизирати, трајат ће дуже и сходно томе повећати вријеме кухања.

Врућа мини димњак

Користи се у условима када нема шансе да се направи димњачарница на улици. Користи се у кухињи за пушење мале количине хране. Довољно је мали да се лако поставља на плинску пећ и не омета. Можете га и сами направити или купити у специјализованој продавници.

Била је то најпопуларнија мини пушница, јер је згодно узети је са собом на лов и риболов. Не заузима пуно простора, брзо се хлади. Ако је мини димњак направљен властитим рукама, онда се може раставити и саставити уз минимално напора и времена.

Мере предострожности

Да бисте користили димњак у кухињи, важно је да заштитите себе и своје најмилије. Да бисте то учинили, уређај мора имати вишак зрака (вентил), али осим тога, ваздух се мора увлачити у хаубу или прозор. Обично се користи дуго црево које је причвршћено на вентил. И сама соба треба да буде добро прозрачена.

Придржавање основних сигурносних мјера омогућит ће вам да се сигурно бавите пушењем код куће, без страха за себе и своје најмилије. А за још већу сигурност у специјалним продавницама можете наћи електричне димњаке.

Да би се повећала продуктивност користи се принудно убризгавање дима. Да бисте то учинили, потребан вам је компресор или вентилатор, који ће вештачки повећати количину дима који улази у димњак. Ово ће повећати загревање производа и арому дима.

Резиме

Кућна димњака вам омогућава да произведете месне делиције за сваки укус, а понекад и за мала предузећа. Поред месних производа, за пушење се користи воће и поврће. На пример, марелице, патлиџани, кромпир, шљиве, јабуке, па чак и банане.

А племените сорте гљива вољно купују ресторане да би створили јединствена јела. Када га правите властитим рукама - величина димњака, његов облик и изглед зависе само од маште и доступности алата, као и од жеље.

Фотографија с топлим димљеним димњаком

Приземљење у приватној кући (80 фотографија) + дијаграм са упутствима како то да радите сами

Декоративна ивица: карактеристике уградње важног дизајнерског елемента (70 фотографија)

Залијевање парцеле

Спољни грејач - избор оптималне комбинације ефикасности и дизајна (115 фотографија)

Придружите се дискусији: